Yakitoro es el Restaurante Japonés de Alberto Chicote en Madrid
Yakitoro es el Restaurante Japonés de Alberto Chicote en Madrid.
Es un espacio inspirado en la tradicional taberna japonesa de yakitori que ha sabido aportarle el toque español interpretándolo a su manera, para que todo sea muy cercano y muy nuestro.
El yakitori tradicional es una brocheta o pincho con pollo, de origen muy popular en Japón, que se cocina en directo y al carbón en una parrilla. En Yakitoro, cocinamos brochetas con actualidad y desparpajo, para que sean muy apetitosas y asequibles.
Al entrar en Yakitoro encontrarás un espacio diáfano y luminoso, donde se han dispuesto las mesas en torno a las parrillas de carbón en las que se ponen al punto las brochetas concebidas por el chef Alberto Chicote. Las bebidas se enfrían en las piscinas de hielo que hay en el centro de las mesas. En Yakitoro, todo sucede alrededor del cliente, del fuego y del hielo.
Nuestra historia hasta hoy
Yakitoro nace de un viaje a Japón, del que Chicote y equipo volvieron convencidos de que la tradicional taberna japonesa de yakitori podía adaptarse a la cocina española. El reto era hacer recetas españolas en clave yakitori. En definitiva, una forma de comer de tapas con todo bien ensartado, aromas a brasas y sabores nuestros. Alberto Chicote lo ha hecho posible desde junio de 2014 en el local de la calle de la Reina, donde consigue una fusión plena de las cocinas japonesa y española y donde los yakitoros cocinados en la parrilla y al carbón son la estrella, convirtiendo a Yakitoro en una taberna única. Ahora, con el nuevo espacio que se suma en Castellana 130, la historia continúa.
¿Por qué Yakitoro?
Yakitoro evoca la combinación del nombre japonés “yakitori” (焼き鳥), que define a la brocheta japonesa, y de la palabra “toro”, el animal y símbolo español más reconocido.
Yakitoro es el nombre que damos a nuestra brocheta. Nuestra carta se basa en Yakitoros que combinan diferentes ingredientes.
C/ Reina, 41
28001 Madrid
Teléfonos: +34 91 737 25 52 +34 91 737 14 41 [email protected]
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