En el Café de Paris podemos solicitar el famoso L´entrecote que consiste en un único y delicioso plato con su Fórmula que continua intacta hasta nuestros días. Descubrirás un rincón con el sabor de los míticos bistrot de París en el corazón de Madrid. Su famoso plato que lleva el nombre de este restaurante está acompañado de ensalada y patatas fritas.
En este restaurante podemos solicitar un menú de 24 €, protagonista de toda la carta. que consiste en una ensalada verde de plantas frescas. Se sirve fileteado sobre una bandeja sobre salsa. Los camareros proponen varios tipos de cocción: Bleu, Saignant, A Point, Rose y Bien Cuit. La fuente viene acompañada de un panecillo de estilo payés y unas patatas fritas artesanales que son junto al resto una verdadera delicia
La historia del L´entrecote Café de Paris comienza en 1.930 cuando Monsieur Boubier y su esposa, propietarios del restaurante Le Coq d’Or situado en Ginebra, Suiza pusieron a punto la hoy famosísima salsa.
El secreto mejor guardado: la famosa salsa del L´entrecot de Café de París está elaborada con mantequilla pero del resto de los 24 ingredientes que no los han desvelado todavía consiste en especias, licores y hierbas aromáticas. El misterio envuelve a esta secreta receta que ni siquiera el dueño del establecimiento parece conocer.
La Familia Boubier
Todo comenzó cuando la familia Boubier enseñaron la receta a su hija. Una receta que usaban su salsa para acompañar una pieza de carne de buey Su hija se casó con Arthur-François Dumont, propietario del restaurannte Café de Paris, situado también en Ginebra, en el número 26 de la rue Mont-Blanc. Fue entonces cuando la hija de los Boubier se la transmitió a su marido.
CONTACTO
El Café de Paris – L´entrecote
c/ Conde de Aranda nº 11 Madrid
c/ Félix Boix nº 8
Teléfono: 91 578 41 91
Email:
[email protected]
Web Café de Paris
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