Café de Paris- la Fórmula secreta de su Entrecote

cafe de paris entrecote madrid

En el Café de Paris podemos solicitar el famoso Entrecote que consiste en un único y delicioso plato con su Fórmula que continua intacta hasta nuestros días. La carne está acompañada de ensalada y patatas fritas.

En este restaurante podemos solicitar un menú de 24 €, protagonista de toda la carta. que consiste en una ensalada verde de plantas frescas. Se sirve fileteado sobre una bandeja sobre salsa. Los camareros proponen varios tipos de cocción: Bleu, Saignant, A Point, Rose y Bien Cuit. La fuente viene acompañada de un panecillo de estilo payés y unas patatas fritas artesanales que son junto al resto una verdadera delicia

La historia del  Entrecote Café de Paris  comienza en 1.930 cuando Monsieur Boubier y su esposa, propietarios del restaurante Le Coq d’Or situado en Ginebra, Suiza pusieron a punto la hoy famosísima salsa.

El secreto mejor guardado: la famosa salsa del entrecot de Café de París está elaborada con mantequilla pero  del resto de los 24 ingredientes que no los han desvelado todavía consiste en especias, licores y hierbas aromáticas. El misterio envuelve a esta secreta receta que ni siquiera el dueño del establecimiento parece conocer.

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La Familia Boubier

Todo comenzó cuando la familia Boubier enseñaron la receta a su hija. Una receta que usaban su salsa para acompañar una pieza de carne de buey Su hija se casó con Arthur-François Dumont, propietario del restaurannte Café de Paris, situado también en Ginebra, en el número 26 de la  rue Mont-Blanc. Fue entonces cuando la hija  de los Boubier se la transmitió a su marido.

CONTACTO
El Café de Paris
L´entrecote
c/ Conde de Aranda nº 11 Madrid
Teléfono: 91 578 41 91
c/ Félix Boix nº 8
Teléfono: 91 708 79 41

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