Carbón Negro: la Parrilla de producto de Juan Bravo

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Carbón Negro: la Parrilla de producto de Juan Bravo

El Restaurante Carbón Negro es un Restaurante especializado en Parrilla y Producto ubicado en la calle Juan Bravo de Madrid. Ocupa un espacio de altos techos y enormes cristaleras junta a las mesas de comedor y una gran barra en el centro del local. La cocina está acristalada y podemos ver como cocinan en directo. Se sitúa hoy donde se encontraba la mítica cafetería La Fecha y ahora es un espacio de vanguardia con una iluminación tenue, paredes claras, luces de neón en barra y motivos florales que recuerdan a las Bahamas.

El responsable de sus brasas en Gonzalo Armas, el chef del restaurante de la Coruña, “El Filandón”. Su propuesta gastronómica está basada en una cocina variada pero sobre todo del Norte, donde encontrarás lubina con salsa a la bilbaína, chuleta de vaca, Navajas, callos con chorizo, Antxoas del Cantábrico, habitas con jamón y huevos poché

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Dispone de dos tipos de menús que incluye el del comedor y el de barra. La bodega es extensa y también podemos disfrutar de estupendos cocktails

Han viajado a cada rincón del país para encontrar el producto más noble. El mar y los puertos, su actividad marca el ritmo de nuestra cocina. La tierra y los ganaderos, nombres propios que dan sentido a lo que hacen.

Y en cuanto al producto, saben que a la naturaleza hay que escucharla, porque cuando caminas a su ritmo ella premia desde la generosidad y la humildad.

Buscan el auténtico y que al tiempo tiene miles de formas, y junto al Carbón Negro la siente más cercana y sabrosa, para que cada experiencia sea única.Con todo el Sabor de la Carta. La sencillez y la delicadeza son las máximas que guían la cocina de este restaurante. De sabor e identidad propia.

En Barra

Disponen de una carta en barra a nuestra medida por si prefereimos un almuerzo más ágil y espontáneo.

Vinos y Cocktails

Cuentan con una carta de barra a tu medida por si prefieres un almuerzo más ágil y espontáneo.

CARBÓN NEGRO
c/ Juan Bravo 37, 28006 Madrid
Barrio de Salamanca

Teléfono.  910 88 58 60

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