La Bien Aparecida

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La Bien Aparecida es el tercer restaurante de la capital dirigido por el chef cántabro Paco Quirós. Se encuentra en el barrio de Salamanca y en él podremos degustar una cocina tradicional y de mercado. Dispone de dos plantas y una estupenda y agradable terraza, además de aparcacoches.

La Bien Aparecida is the third restaurant in the capital runned by the Cantabrian chef Paco Quirós. It is located in the Salamanca district and in it we can taste a traditional and seasonal cuisine. It has two floors and a great and pleasant terrace, as well as valet parking.

La cocina de La Bien Aparecida se centra en propuestas reconocibles, sabrosas y abundantes. En la carta no faltan entrantes clásicos como las rabas de Santander, las anchoas de Santoña, en un guiño a las raíces cántabras, a las que se unen nuevas propuestas contundentes. No faltan las las almejas a la sartén, la ensalada de patata, la lasagna de pisto y boquerones en vinagre, guisos como el cocido montañés o el arroz con pollo de corral guisado, la merluza al pilpil o la costilla de Waygu  con puré de patatas. Además de las recetas cantabras, hay que disfrutar las alcachofas con rabo de toro y la afamada tarta fea de hojaldre de Torrelavega.  Precio medio 70 €.

El interiorismo se ha trabajado con materiales nobles, formas muy básicas, manipulaciones sencillas de los materiales y cierta depuración, simplicidad y a la vez delicadeza en la definición de colores y acabados. Tarruella y Trenchs han decidido mantener las paredes enyesadas que presentaba el local al inicio de la reforma para reforzar la idea de austeridad y simplicidad. La madera de roble, muy presente en suelos, arrimaderos y mobiliario se presenta natural, en tablones macizos que dotan al espacio de peso y calidez. Del mismo modo, las mesas comunitarias en uno de los salones de la primera planta aportan el carácter de taberna clásica.

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Contacto
La Bien Aparecida

Calle de Jorge Juan, 8, 28001 Madrid
Tel: 911 593 939

Página Web
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