BiBo Madrid

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BiBo Madrid es el restaurante del chef con dos estrellas michelín Dani Garcia, situado en el nº 52 del Paseo de la Castellana. En este espacio degustarás una cocina con sello andaluz que inmediatamente te transporta  a un universo de experiencias inéditas únicas e irrepetibles.

BiBo Madrid is the restaurant of the two-star michelin chef Dani García, located in no. 52 of the Paseo de la Castellana. In this space you will find an Andalusian cuisine that immediately brings you to a universe of unique and unrepeatable experiences.

La cocina de Dani García se basa en un original juego de contrastes que rescata los sabores tradicionales de la gastronomía andaluza. La carta es similar a la de su restaurante en Málaga (con el que comparte nombre), pero con pequeñas modificaciones. Podrás degustar sopas frías, tapas y raciones inspiradas en las tabernas del sur; platos japoneses, otros con influencia francesa o italiana, y la carta cuenta con un apartado dedicado a las ostras y al brunch especial de sábados y domingos.

Entre sus numerosas y apetecibles propuestas encontrarás gazpacho de cerezas, yogur de fuagrás, salmorejo con centollo, patas de cangrejo real gratinadas, pulpo al olivo con causa peruana, tartar de atún con aguacate, croquetas de jamón y de tinta de chipirones; tortilla de camarones;  buñuelos de bacalao, merluza a la romana con ratatouille, lasaña de parpatana de atún, hamburguesa, brioche de rabo…  Existe la opción Bibo Family para compartir entre tres y cinco personas: pollo relleno, pato asado, chuletón Black Angus empanad, o lomo alto de Black Angus a la parrilla.Y no te olvides de dejar un hueco para el postre: cheesecake de queso payoyo; Love Spicy Chocolate o nutella para morir.

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El espacio cuenta con 800 m2 distribuidos en tres/cuatro espacios diseñados por Lázaro Rosa-Violan, y destaca por su decoración única. Un gran espacio  en el que destaca su gran barra circular coronada por un pequeño globo aerostático. Es además un espacio muy luminoso: el sol entra a través de la zona de entrada, y más de 10.000 bombillas recubren las paredes; un guiño a la feria de Malaga.

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Contacto
BiBo Madrid

Paseo de la Castellana 52, 28046 Madrid
Tel: 918 052 556 918 052 556
Email: [email protected]
Página Web
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